不时不食，吃野菜的时候到了
正文
匆匆的忙过正月，到了仲春，春昼初长。仲春时节，山花烂漫。是时候了，享受大自然的恩惠，品尝清爽的口感细腻的味觉。
野菜既是蔬菜，又是良药，且风味独特。世界自然与文化双遗产的峨眉山是一个巨大的植物王国。产自峨眉山的野菜，采集天地间灵气，吸取日月之精华，无污染无残毒，营养价值高，更是野菜中的极品。
越来越多的人已经开始认识到，饮食也应该回归自然，平常应多吃无污染的野菜和野果。野菜不但有独特的风味，营养价值也要超过人工栽培的蔬菜———如芥菜、马兰等野菜，清香爽口，而野果中的沙棘、野蔷薇的维生素C含量更分别达到苹果的100倍和60倍。另外，金樱子、桑椹、酸枣、银杏等野果均有很好的食疗作用。
▶ 茼蒿菜在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。含丰富的维生素、胡萝卜素、多种氨基酸等，具有养心安神、降压补脑、通便等作用。
▶ 狗地芽含多种维生素及微量元素，具有补血、明目作用。可入药，具有凉血除蒸、清肺降火等功效，另通过实验证实，对调节血糖也能起到不小的作用。
▶ 真姬菇外形美观，质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。该菇营养丰富，据分析每100克鲜菇中含粗蛋白3.22克、粗脂肪0.22克、粗纤维1.68克、碳水化合物4.56克、灰分1.32克，磷、铁、锌、钙、钾、钠的含量非常丰富，维生素B1、B2、B6、C的含量也较一般菇类高，是一种非常珍贵的食用菌。
▶ 竹叶草本是常见多年生草本，生长于林间水涧处。性味甘、淡、平，无毒。能清肺热，行血，消肿毒。治咳嗽吐血。民间作草药用，有清热利湿功效。取其嫩芽可食，清香可口。
▶ 大脚菇生于针阔混交林下，高汤熬煮为味道最佳。药理实验分析，大脚菇富含硒，具有抑瘤的作用。中医书云主治祛风散寒；补虚止带。主风湿痹痛；手足麻木；白带；不孕症。
▶ 苦苣本是一二年生草本植物，嫩叶可食。中医认为，苦苣性寒、味苦、无毒，有消炎解毒的作用。适用于阑尾炎、肠炎、子宫颈炎、乳腺炎、扁桃体炎、咽喉炎等症。可防治癌症、利胆保肝、抗溃疡胃，对肝病有一定疗效。由于苦苣中的铁元素含量高，可预防贫血和促进儿童生长发育。食用苦苣菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力长期食用能提高人体免疫力，预防疾病，促进大脑机能。
▶ 猫爪菜又称蕨菜，素有“山菜之王”的美誉，有清热滑肠、降气化痰、利尿安神等作用。蕨菜吃起来鲜嫩滑爽，在现代菜谱中，用蕨菜烹调出的名菜有木须蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等多种。这些菜肴素以色泽红润、质地软嫩、清香味浓而深受食客的青睐。
▶ 折耳根其主要成分为鱼腥草素。通过实验证实其对癌细胞有丝分裂最高抑制率为45.7%，可防治胃癌、贲门癌、肺癌等。鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食。现代药理实验表明，具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
火锅中的野菜品种丰富，其他还有豆瓣菜、薄荷菜、普贤菜、血皮菜、鹅脚板、苦菜、蒲公英、车前草、景菜等多达几十种。且每一味野菜经过精心挑选，绝对让每一位好吃嘴儿放心享受大自然的恩惠时，吃出苗条、吃出健康。野菜火锅锅底一般采用峨眉山山野放养土鸡配以秘制蜡蹄熬制而成，汤色如奶，浓郁清香，营养丰富。
最最新鲜的野菜火锅就在峨眉山特色美食村，由高级营养师经不懈努力精心配制而成，其锅底采用峨眉山山野放养土鸡配以秘制蜡蹄熬制而成，汤色如奶，浓郁清香。营养丰富的高汤，再配以精选的峨眉山野菜，品尝起来风味独特，口感清鲜味美。
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