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清明“食”节春好味

发表时间:2017年4月3日 新闻来源:峨眉山旅游网 作者:admin 浏览:1802

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清明正值暮春三月,万物更新,春意盎然。峨眉山的春在这个节日中显得格外娇艳欲滴。万物皆灵秀,春色遮不住,山野间的杜鹃花犹如满天星辰,生生不息的是希望。

在传统文化中,清明节是由“清明”节气、寒食节、上巳节三者共同融合而成的重大节日。在清明习俗中,祭奠和嬉游的传统得到了很好的传承,但寒食节所蕴含的“饮食文化”往往被人忽略。清明节除扫墓祭祖外,其食俗也是丰富多彩的。

峨眉山的美食,给人的印象是原生态、原滋味,鲜香而味醇。在中国的美食字典里,峨眉山的美食可以用“独具一格”来形容,在这里几乎所有的食材都来自于峨眉山,几千万年的自然孕育使得峨眉山这个丰饶的土地上,拥有着比其他任何地方都要丰富和珍稀的原生食材,除了仙山之上的食物,还有传承古老的烹饪技法,无论是主材的来源,刀工的精细,作料的配搭,还是火候的掌控,在峨眉山这个美食的厨房里隐藏了太多关于美食的秘密。了解峨眉山的第一步就从美食开始吧!

峨眉山素席全国闻名,其中以万年寺所制作的斋菜形状、颜色、香气、味道都非常美,这里每道菜都是这里的大师傅精心准备设计出来的,做出来的“鱼肉”、“牛肉”、“猪肉”就和真的荤菜一样,往往令慕名而来的食客赞不绝口。不过寺院中吃饭是不能剩饭,佳肴在美也不要贪多。

除了闻名遐迩的素席,能与之相比的就是“峨眉派”系中的三绝了,“三绝”,是指峨眉山的三种特产食材:雪魔芋、苦笋、香菇。峨眉菜多以麻辣为主,然而“峨眉三绝”却是峨眉清淡菜系中的代表。峨眉山大酒店的美食村将三绝发挥到了极致,大厨们通过烧、煮、炖、蒸、焖把这些珍惜食材变成一道道美味佳肴,养生臻品。

林荫遮蔽,空气湿润的峨眉山非常适合菌类生长,金顶大酒店的野生菌汤锅以高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素,既营养又鲜美无比,深的食客们喜爱。

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【峨眉山名字的由来】最早的说法见北魏郦道元《水经注》“望见两山相峙如蛾眉焉”。指其山形如美女眉毛,故称“蛾眉山”。因是一座山的名字,后来就被人们习惯称为“峨眉山”。

峨眉山雷洞坪悬崖之上海拔2390米处,有一株树龄高达450多岁的杜鹃花,名叫“美容杜鹃”,是目前峨眉山最高龄的杜鹃。树高13米,胸径2.7米。

植物活化石之“中国鸽子树”:学名珙桐,是观赏价值较高的古老的森林树种,为峨眉山等处特产。在峨眉山九老洞至长寿坡千亩区域内成了建林树种,树高20多米。

峨眉山大蚯蚓:学名秉前环毛蚓,最大的体径可达2厘米,体长80-100厘米。分布在海拔500-1200米的龙门洞、清音阁、白龙洞、万年寺、洪椿坪一带。

报国寺楹联:“一合相,两足尊”。上联:世界虽大仍由微尘聚合而成;下联:修行达到“智”、“慧”两足的程度,即可成佛至尊,阐述了佛学的宇宙观和人生观。

【世界最大的坐佛】乐山大佛,是依崖开凿而成的弥勒坐像。滨临岷江、青衣江、大渡河汇流处,面对峨眉三峰,背倚凌云九顶。佛像通高71米,开凿于公元713年。

白蛇的出生和修炼地在峨眉山白龙洞。青蛇本是男身,在黑龙潭修炼。因爱慕白娘子,欲强娶为妻,两人在牛心亭前恶战,青蛇不敌而降服,化作女身服侍左右。

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