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舌尖上的峨眉

舌尖上的峨眉

  如果旅行是为了摆脱生活的桎梏,峨眉山会让你忘掉一切;如果美食是为了让生命获得愉悦,峨眉山会让你享受一切。你若要从美食中获得味蕾的美妙感受,你若想寻找美食家们成长的足迹,你若要寻觅美食的至高境界,到峨眉山吧!
  “食在中国,味在四川”,这不仅是对中国美食的一种高度认可,也是对川菜的高度赞誉,川菜作为中国的八大菜系之一,是中国最有特色的菜系,也是民间最大的菜系,具有“一味一格,百菜百味”的特殊风味。因此,在世界的任何地方,都有着川菜的踪影。
  乐山•峨眉,作为川菜最著名的发源传承地之一,被世人津津乐道,口口相传,于美食爱好者的舌尖绽放着永恒的味觉之美。一座天下名山,一座佛国圣地,她的美不仅在于优美的风光和深厚的佛教,更在于千百年来对于美食文化的积淀和传承。

  海拔3099米的峨眉山跨越了4个气候带,这种气候与海拔的跨度造就了峨眉山丰富多样的物种,也孕育了峨眉山变化万千的美食原料。于是,在那遥远的年月里,峨眉山的民间美食家们借助着大自然的馈赠创造了无数的美食,而那些外来游历的游客们也带来了无数传承的烹饪技艺,结合峨眉山的食材而成就了无数的经典美食。千百年后,经历了无数的创造、传承、融合、积淀之后,峨眉山的美食终于独具特色,成为川菜系列中的精品之作,也收到了无数的外来游者们追捧。
  时至今日,那些厌倦了城市生活与饮食习惯的人们,总会在峨眉山找到令自己心动的美食,许多人第一次来就爱上了峨眉山,爱上了峨眉山的美食。因为这里有美食村的峨眉山珍,风味醇厚;这里有美食村的养生宴,滋养身心;这里有寺院的素斋,清寂淡然;这里有民间的风味,淳朴悠远;这里有街边的小吃,多滋多味。


  一盆红润油亮的峨眉鳝丝,麻辣爽口,油而不腻;
  一碗绿红白黄峨眉豆腐脑,酸辣浓香,回味悠长;
  一笼白嫩嫩的峨眉叶儿耙,香糯爽滑,脆嫩可口;
  一钵乳白色的峨眉萝卜汤,清甜鲜香,唇齿迷香;
  ……

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植物活化石之“中国鸽子树”:学名珙桐,是观赏价值较高的古老的森林树种,为峨眉山等处特产。在峨眉山九老洞至长寿坡千亩区域内成了建林树种,树高20多米。

白蛇的出生和修炼地在峨眉山白龙洞。青蛇本是男身,在黑龙潭修炼。因爱慕白娘子,欲强娶为妻,两人在牛心亭前恶战,青蛇不敌而降服,化作女身服侍左右。

峨眉山雷洞坪悬崖之上海拔2390米处,有一株树龄高达450多岁的杜鹃花,名叫“美容杜鹃”,是目前峨眉山最高龄的杜鹃。树高13米,胸径2.7米。

峨眉山大蚯蚓:学名秉前环毛蚓,最大的体径可达2厘米,体长80-100厘米。分布在海拔500-1200米的龙门洞、清音阁、白龙洞、万年寺、洪椿坪一带。

报国寺楹联:“一合相,两足尊”。上联:世界虽大仍由微尘聚合而成;下联:修行达到“智”、“慧”两足的程度,即可成佛至尊,阐述了佛学的宇宙观和人生观。

【世界最大的坐佛】乐山大佛,是依崖开凿而成的弥勒坐像。滨临岷江、青衣江、大渡河汇流处,面对峨眉三峰,背倚凌云九顶。佛像通高71米,开凿于公元713年。

【峨眉山名字的由来】最早的说法见北魏郦道元《水经注》“望见两山相峙如蛾眉焉”。指其山形如美女眉毛,故称“蛾眉山”。因是一座山的名字,后来就被人们习惯称为“峨眉山”。

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