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“与食俱进”的美食村

“与食俱进”的美食村

文/ 刘敏

  峨眉山瑜伽特色美食村的菜肴汇集了乐山、峨眉本土的养生美食精髓,秉承了川菜烹饪制作的传统手法,体现了地方风味特色。“一粒米中藏世界,半边锅里煮乾坤”, 时尚养生理念、高端烹饪技法和儒释道精神完美融合,让特色美食村自开业以来便处于峨眉乐山餐饮潮流之巅。
  漫步瑜珈河畔1000多米的长廊里,走过一排排古色古香的店铺,感受着江南小镇的婉约秀气,去品味美食廊、村味苑、养生堂、雪芽茶坊带给你的身心奢享。
  美食村熊金花村长曾介绍说,峨眉山瑜伽特色美食村将各种山珍村味融入现代人高端饮食理念,从火锅到中餐,从煲汤到滋补,从粥品到卤菜,这么多闪亮的食海珍珠被高端饮食理念串成了光华四射的项链。四海宾朋在美食村,可以享受到峨眉与乐山林林总总的养生美食。如今的美食村,已经成为集餐饮、休闲、娱乐、养生、悟道于一体的、令游客所称道的综合型旅游接待点。
  美食村领导深知:品牌的巨轮,需要品质扬帆、诚信掌舵、创新划桨,才能在商海中劈波斩浪,勇往直前。品牌的每一个细节,都要靠品质、诚信和创新来打造,这三个维度所形成的合力的方向,就是品牌成长的方向。
  因此,美食村竭尽所能,各方面追求完善完美。在食品原材料上,力求原生态、无污染,杜绝添加剂、防腐剂、地沟油;在烹饪制作上,不断提高技法、推陈出新;在经营环节上,力求合法诚信;在服务环节上,做到人性化、标准化,竭力为游客提供良好的就餐环境和愉悦的就餐氛围;在内部监管上未雨绸缪,形成质量管理知识及时培训制度,建立起切实可行的质量管理绩效考核制度,把纰漏消解于无形。
  美食村的大厨们,会不定期赴北京、上海、广州、成都、重庆等地考察,学习借鉴天南海北优秀顶尖的烹饪技法,并加以改良出新,用在乐山峨眉的特色餐饮制作上。这让峨眉山瑜伽特色美食村得以长时间挺立潮头。2010年,峨眉山瑜伽特色美食村荣获“中华餐饮名店”称号,厨师长吴平荣获“中华金厨奖”,美食村菜品《佛家书卷》、《金顶祥光》等荣获“四川省特色菜品烹饪大赛”金奖,瑜伽养生宴被中国烹饪协会评定为“中国名宴”。

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报国寺楹联:“一合相,两足尊”。上联:世界虽大仍由微尘聚合而成;下联:修行达到“智”、“慧”两足的程度,即可成佛至尊,阐述了佛学的宇宙观和人生观。

【峨眉山名字的由来】最早的说法见北魏郦道元《水经注》“望见两山相峙如蛾眉焉”。指其山形如美女眉毛,故称“蛾眉山”。因是一座山的名字,后来就被人们习惯称为“峨眉山”。

白蛇的出生和修炼地在峨眉山白龙洞。青蛇本是男身,在黑龙潭修炼。因爱慕白娘子,欲强娶为妻,两人在牛心亭前恶战,青蛇不敌而降服,化作女身服侍左右。

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