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雪魔芋

雪魔芋

  宋朝的大文学家苏东坡游峨眉山时,灵感触动,挥笔写下了一首诗:


峨眉山西雪千里,
北望成都如井底,
春风日日吹不消,
五月行人冻如蚁。


  峨眉山由于山势高峻,气候寒冷,所以古人说它“山顶四时如大冬”。虽然山上多奇花异树、仙草、仙药,但却不产蔬菜水果。因此,到峨眉山来游玩的人,只能饱览胜景,却吃不到美味可口的菜肴。
  有一年冬天,一个白发苍苍的老汉来到了金顶卧云庵。当他到斋堂吃饭的时候,见和尚们吃的都是干豆、泡椒、盐笋之类。就问道:“峨眉山乃仙山宝地,有的是仙菜,你们怎么吃这菜呢?”和尚们听他这样说,就问:“请问老居士,仙菜在哪里?”老汉用手向山上一指说:“仙菜就在山上。”和尚们抬头往山上看去,山上除了一片白茫茫的积雪,什么也没有。就奇怪地问:“老居士,你说的仙菜我们怎么没有看见呢?”老汉说:“我领你们去找吧!”
  第二天,老汉领着和尚们翻山越岭,涉溪过涧,来到一个白雪皑皑,银光闪闪的山坡上。老汉指着山坡说:“这里就有仙菜。”和尚们说:“怎么我们就没有看到见呢?”老汉不慌不忙地从身上摸出一面金光锃亮的铜镜,他用铜镜往雪地上一照,雪地上立即闪出一片金光。雪被金光一照,很快由白变黄,又渐渐溶化成水,向山坡下流去。顿时,奇景出现了:山坡上长满了各种绿树、奇花、葛藤、野草。老汉指着一片锯齿形叶片的矮树丛说:“这就是仙菜。”和尚们一看都不相信地说:“这树子长得又厚又尖,怎么能吃呀?”老汉顺手扯起一株,指着根上一个象芋头一样的东西说:“这就是菜呀?”和尚们半信半疑,也跟着扯了许多老汉扯的那种东西,背回庙里。老汉又选了两块石头,用白泥在上面画了两扇磨子,然后在磨眼上放了一只大木桶,在磨盘下放了一口大锅。他把扯来的东西洗净放进大桶里,又在磨旁绕了三圈,喊一声:“转!”那磨子就自动转了起来。只见一股灰黑色的汁水从磨扇四周流到磨盘里,又从磨盘里流到锅里,锅里立即成了一块块象豆腐一样的灰黑色的东西。老汉叫和尚们把这些东西全摆到山上去。此时,纷纷扬扬的雪花正不断从天上飘落下来,和尚们奇怪地说:“老居士,天上在下大雪,摆到山上岂不被冻坏了?”老汉说:“你们只管按我的吩咐做吧,我自有道理。”和尚们怀着好奇心,把那些东西摆到山坡上。老头看已经摆满了一山坡,就用扇子往左面山坡轻轻一扇,只见左面山坡上忽然卷起了一阵大风,吹散了满天雪花。大风过后,满坡阳光灿烂,不一会儿,就把仙茶晒得洞洞眼眼,象冻豆腐一样。老头说:“这就是仙菜。”和尚们都忙着收拾,谁知刚把左面山坡上的菜收拾完。等右面山坡上的仙菜一晒干。太阳已照到左面山坡上去了。这样来回晒,来回摆,仙菜越积越多,和尚们收也收不完。
  后来人们把这种东西放在水里泡软,再放在熟油锅里加上笋干烧得黄酥酥的,味道十分鲜美。峨眉山仙菜的美名很快就传遍了四方。
  从此,到峨眉山来的人,不仅饱览峨眉山的秀美景色,而且也一定要亲口尝尝峨眉山这种美味可口的菜肴,才心满意足。有的人因见它象魔芋,又是用雪做出来的,就给它取名叫“雪魔芋”。

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